2012年04月26日

この食感もやめられない

この食感もやめられない


　　　　　　　　　賄いにもう一品トリッパ《牛の第四胃袋》のローマ風トマト煮込み
　　　　　　　　　焼肉屋さんではハチノスで知られる食材ですが、イタリアでは長く
　　　　　　　　　煮込んで下処理をした後に色々な調理をします。地方によって
　　　　　　　　　調理法が違うのも面白いところですね、ローマ風はトマトとミント
　　　　　　　　　を入れて煮込んだものです。柔らかくても独特の食感が残りこれが
　　　　　　　　　病みつきに、皆さんもお試しあれ？


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Posted by イオーラ０１３８ at 14:09│Comments(0) │まかない
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