2011年06月08日

自家製ハムの出来上がり

自家製ハムの出来上がり



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　まずは、豚のモモの塊「８ｋｇ」を３週間、ソミュールに漬けました。
自家製ハムの出来上がり


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソミュール液は香辛料、香味野菜、ワインなどで漬けこんでる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　間に肉が熟成されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　そのあとタコ糸で縛ります。


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Posted by イオーラ０１３８ at 19:16│Comments(0) │メニュー
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