2012年02月17日

下ごしらえ

下ごしらえ


　　　　　　　　　　　　最近よくお肉やサーモン、マグロなどソミュールにつけて

　　　　　　　　　　　燻製やハム、パンチェッタなどにします。

　　　　　　　　　　野菜の切れ端や残り物の有効利用です。

　　　　　　　　　来週あたりに、45日漬け込んだ遠州黒豚のもも肉の自家製ハムが

　　　　　　　　　出来上がる予定です。どんな仕上がりになるか、お楽しみ。


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Posted by イオーラ０１３８ at 17:42│Comments(0) │近頃の出来事
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